Informationen zum Beruf

Das Wichtigste in Kürze

Köchinnen und Köche kochen kalte und warme Gerichte für Gäste in Restaurants, Hotels oder Spitälern, zum Beispiel Salate, Vorspeisen, Saucen, Fleisch, Fisch und Desserts. Die Berufsleute bestellen Lebensmittel, prüfen die Qualität und lagern sie. Dabei beachten sie die Hygienevorschriften. Sie stellen auch Speisekarten zusammen und präsentieren und garnieren Gerichte.

Dauer

  • Lehre in einem Jahresbetrieb: 1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule
  • Lehre in einem Saisonbetrieb: Blockunterricht in interkantonalen Fachklassen
Weiterbildung

Kurse

Angebote von Fach- und Berufsfachschulen, höheren Fachschulen sowie von Gastrosuisse oder Hotel & Gastro formation Schweiz.

Zusatzlehre

Köche und Köchinnen EFZ können in der Regel eine verkürzte Lehre im gleichen Berufsfeld machen, zum Beispiel als Restaurantfachmann/-frau EFZ, Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ, Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ oder Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ.

Berufsprüfung (BP)

Mit eidg. Fachausweis, zum Beispiel:

  • Diätkoch/-köchin
  • Chefkoch/-köchin
  • Gastro-Betriebsleiter/in

Höhere Fachprüfung (HFP)

Zum Beispiel:

  • Küchenchef/in mit eidg. Diplom
  • Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie mit eidg. Diplom
  • Gastro-Unternehmer/in mit eidg. Diplom

Höhere Fachschule (HF)

Bildungsgänge in verwandten Fachbereichen, zum Beispiel dipl. Hotelier/e-Gastronom/in HF oder dipl. Lebensmitteltechnikerin HF.

Fachhochschule (FH)

Studiengänge in verwandten Bereichen, zum Beispiel Bachelor of Science in Food Science oder in International Hospitality Management. Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.

Anforderungen

Vorbildung

Anforderungen

  • Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen
  • Fähigkeit zur Koordination von Arbeitsabläufen
  • Kreativität und Experimentierfreude
  • geschickte Hände
  • ausgeprägtes Hygienebewusstsein
  • guter Geruchs- und Geschmackssinn
  • robuste Gesundheit (Arbeit vorwiegend im Stehen)
  • Belastbarkeit in hektischen Situationen
Arbeitsort

Köchinnen und Köche arbeiten alleine oder als Teil des Küchenteams unter der Leitung einer Chefköchin. In kleinen Restaurants machen sie fast alles selbst, in grossen Restaurants spezialisieren sie sich auf einen bestimmten Bereich, zum Beispiel auf Fleisch oder Saucen. Das Arbeitstempo ist hoch. Die Berufsleute haben unregelmässige Arbeitszeiten. Sie arbeiten am Abend, an Wochenenden und an Feiertagen. In der Regel haben sie zwei Tage pro Woche frei.

Köchinnen und Köche finden in Hotels, Restaurants, Spitälern, Kantinen, sozialen Einrichtungen oder auf Schiffen und bei Fluggesellschaften Arbeit. Sie können in verschiedenen Ländern und Arten von Restaurants arbeiten und so andere Arbeitsmethoden und Essgewohnheiten kennenlernen. Mit der entsprechenden Weiterbildung können die Berufsleute verantwortungsvolle Positionen übernehmen, zum Beispiel Chefkoch, Sous-Chef oder Geschäftsleiterin.

Weitere Infos
Lehrbetriebe im Kanton
AG Hotel Waldhaus (Sils/Segl Maria)
AG Hotel Waldhaus

Via da Fex 3
7514 Sils/Segl Maria

0041818385100
staff@waldhaus-sils.ch

AG Hotel Walther-Palace Pontresina (Pontresina)
AG Hotel Walther-Palace Pontresina

Via Maistra 215
7504 Pontresina

0041818393636
job@hotelwalther.ch

Albana Hotel & Suites Silvaplana SA (Silvaplana)
Albana Hotel & Suites Silvaplana SA

Via vers Mulins 6
7513 Silvaplana

0041818387878
alice@hotelalbana.ch

Alters- und Pflegeheim Envia (Alvaneu Dorf)
Alters- und Pflegeheim Envia

Voia Envia 2
7492 Alvaneu Dorf

0041814104151
info@en-via.ch

Alters- und Pflegeheim St. Martin (Cazis)
Alters- und Pflegeheim St. Martin

St. Martin 15
7408 Cazis

0041816500165
j.kollegger@heim-stmartin.ch

Alterssiedlung Bodmer (Chur)
Alterssiedlung Bodmer

Bodmerstrasse 32
7000 Chur

0041812553131
info@bodmer-chur.ch

Alterssiedlung Kantengut (Chur)
Alterssiedlung Kantengut

Scalärastrasse 14
7000 Chur

0041813541313
info@kantengut.ch

Ameron Swiss Mountain Hotel (Davos Platz)
Ameron Swiss Mountain Hotel

Scalettastrasse 22
7270 Davos Platz

0041815441919
tamara.henderson@ameron-hotel-davos.ch

Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa (Arosa)
Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa

Innere Poststrasse
7050 Arosa

0041813788888
bardhyl.coli@arosakulm.ch

Ausbildungszentrum La Capriola (Davos Dorf)
Ausbildungszentrum La Capriola

Dischmastrasse 61
7260 Davos Dorf

0041815300163
info@lacapriola.ch

Badrutt's Palace Hotel (St. Moritz)
Badrutt's Palace Hotel

Via Serlas 27
7500 St. Moritz

0041818371000
rpeter@badruttspalace.com

Bellevue (Davos Wiesen)
Bellevue

Hauptstrasse 9
7494 Davos Wiesen

0041814041150
info@bellevuewiesen.ch

Belvédère Scuol AG (Scuol)
Belvédère Scuol AG

Stradun 330
7550 Scuol

0041818610606
s.stoeckenius@belvedere-scuol.ch

Bürgerheim (Chur)
Bürgerheim

Cadonaustrasse 64
7000 Chur

0041813542424
marc.hartmann@das-buergerheim.ch

bytes gastro gmbh (Chur)
bytes gastro gmbh

Hofgraben 1
7000 Chur

0041812530101
info@bytes-chur.ch

Cadonau - Das Seniorenzentrum (Chur)
Cadonau - Das Seniorenzentrum

Cadonaustrasse 73
7000 Chur

0041813545454
bewerbungen@cadonau-chur.ch

Casa Depuoz (Trun)
Casa Depuoz

Via Crap Gries 1
7166 Trun

0041819202131
info@casa-depuoz.ch

CASA FALVENG Seniorenzentrum (Domat/Ems)
CASA FALVENG Seniorenzentrum

Via Musel 21
7013 Domat/Ems

0041816503141
beatrix.boner@casa-falveng.ch

Castell Zuoz AG (Zuoz)
Castell Zuoz AG

Via Castell 50
7524 Zuoz

0041818515253
info@hotelcastell.ch

Center da sandà Engiadina Bassa (Scuol)
Center da sandà Engiadina Bassa

Via da l'Ospidal 280
7550 Scuol

0041818611009
personal@cseb.ch

Center da sandà Val Müstair (Sta. Maria Val Müstair)
Center da sandà Val Müstair

Via Val Müstair 186
7536 Sta. Maria Val Müstair

0041818516175
angela.giacomelli@csvm.ch

Centro anziani (Grono)
Centro anziani

Via Nadro 38
6537 Grono

0041918203400
amministrazione@fomc.ch

EHL SSTH Schweizerische Schule (Passugg)
EHL SSTH Schweizerische Schule

Hauptstrasse 12
7062 Passugg

0041812551111
sts.passugg@ehl.ch

Evang. Pflege- und Altersheim (Thusis)
Evang. Pflege- und Altersheim

Compognastrasse 8
7430 Thusis

0041816323636
info@epat-thusis.ch

Flury Stiftung (Schiers)
Flury Stiftung

Tersierstrasse 7
7220 Schiers

0041813080820
hr@flurystiftung.ch

Genuss Werkstatt GmbH (Fürstenau)
Genuss Werkstatt GmbH

Obergass 15
7414 Fürstenau

0041816321083
hr@andreascaminada.com

Giardino Group AG (Champfèr)
Giardino Group AG

Via Maistra 3
7512 Champfèr

0041818366300
y.castelli@giardino.ch

Grand Hotel des Bains St. Moritz AG (St. Moritz)
Grand Hotel des Bains St. Moritz AG

Via Mezdi 33
7500 St. Moritz

0041818383041
personal.grandhoteldesbains@kempinski.com

Grand Hotel Kronenhof (Pontresina)
Grand Hotel Kronenhof

Via Maistra 130
7504 Pontresina

0041818303234
tina.lepperhoff@kronenhof.com

Hochgebirgsklinik Davos (Davos Wolfgang)
Hochgebirgsklinik Davos

Herman-Burchard-Strasse 1
7265 Davos Wolfgang

0041814173040
isabelle.kuenzli@hgk.ch

Hof Maran Hotel AG (Arosa)
Hof Maran Hotel AG

Maranerstrasse
7050 Arosa

0041813785151
hotel@hofmaran.ch

Holcim (Schweiz) AG (Untervaz)
Holcim (Schweiz) AG

Holcim 1
7204 Untervaz

0041588503204
fabienne.baradel@holcim.com

Hotel Adula - Heinz Hotz AG (Flims Waldhaus)
Hotel Adula - Heinz Hotz AG

Via Sorts Sut 3
7018 Flims Waldhaus

0041819282828
hr@adula.ch

Hotel Alpina (Klosters)
Hotel Alpina

Bahnhofstrasse 1
7250 Klosters

0041814102424
team@alpina-klosters.ch

Hotel Central (Obersaxen)
Hotel Central

Meierhof 32
7134 Obersaxen

0041819331323
info@central-obersaxen.ch

Hotel Chesa Rosatsch (Celerina/Schlarigna)
Hotel Chesa Rosatsch

Via San Gian 7
7505 Celerina/Schlarigna

0041818370101
hotel@rosatsch.ch

Hotel Ducan (Davos Monstein)
Hotel Ducan

Hauptstrasse 15
7278 Davos Monstein

0041814011113
direktion@hotelducan.ch

Hotel Fravi AG (Andeer)
Hotel Fravi AG

Veia Granda 8
7440 Andeer

0041816600101
info@fravi-hotel.ch

Hotel Grischa (Davos Platz)
Hotel Grischa

Talstrasse 3
7270 Davos Platz

0041814149797
info@hotelgrischa.ch

Hotel Hold AG (Arosa)
Hotel Hold AG

Poststrasse 266
7050 Arosa

0041813784020
info@holdarosa.ch

Hotel Mercure Chur City West (Chur)
Hotel Mercure Chur City West

Comercialstrasse 32
7000 Chur

0041812565500
sandro.munger@accor.com

Hotel Post (Bivio)
Hotel Post

Julierstrasse 116
7457 Bivio

0041816591000
mail@hotelpost-bivio.ch

Hotel Prätschli AG (Arosa)
Hotel Prätschli AG

Prätschlistrasse 64
7050 Arosa

0041813788080
a.salamin@praetschli.ch

Hotel Schweizerhaus AG (Maloja)
Hotel Schweizerhaus AG

Hauptstrasse 25
7516 Maloja

0041818382828
jwintsch@schweizerhaus.info

Hotel Schweizerhof (Lenzerheide/Lai)
Hotel Schweizerhof

Voa Principala 39
7078 Lenzerheide/Lai

0041813852525
hr@schweizerhof-lenzerheide.ch

Hotel Stern Chur AG (Chur)
Hotel Stern Chur AG

Reichsgasse 11
7000 Chur

0041812585757
info@stern-chur.ch

Kanton Graubünden (Landquart)
Kanton Graubünden

Kantonsstrasse 17
7302 Landquart

0041812576000
info@plantahof.gr.ch

Kantonsspital Graubünden (Chur)
Kantonsspital Graubünden

Loëstrasse 170
7000 Chur

0041812566635
silvana.brazerol@ksgr.ch

Kessler Betriebe AG (Davos Wolfgang)
Kessler Betriebe AG

Prättigauerstrasse 32
7265 Davos Wolfgang

0041814170707
info@kessler-kulm.ch

Kurhaus Bergün AG (Bergün/Bravuogn)
Kurhaus Bergün AG

Veja Grusaida 9
7482 Bergün/Bravuogn

0041814072222
christof.steiner@kurhausberguen.ch

LA VAL Hotel (Breil/Brigels)
LA VAL Hotel

Palius 18
7165 Breil/Brigels

0041819292626
hotel@laval.ch

Lyceum Alpinum Zuoz AG (Zuoz)
Lyceum Alpinum Zuoz AG

Lyceum Alpinum 12
7524 Zuoz

0041818513000
recruiting@lyceum-alpinum.ch

Maiensässhotel Guarda Val Sporz AG (Lenzerheide/Lai)
Maiensässhotel Guarda Val Sporz AG

Voa Sporz 85
7078 Lenzerheide/Lai

0041813858585
team@guardaval.ch

Morosani Hotels Davos (Davos Platz)
Morosani Hotels Davos

Promenade 42-51
7270 Davos Platz

0041814155500
brigitta.kramer@morosani.ch

Oase Service AG, Zweigniederlassung Churwalden (Churwalden)
Oase Service AG, Zweigniederlassung Churwalden

Bärgliwäg 5
7075 Churwalden

0041815448686
anja.kieckhoefel@oaseservice.ch

PARKHOTEL MARGNA (Sils/Segl Baselgia)
PARKHOTEL MARGNA

Via da Baselgia 27
7515 Sils/Segl Baselgia

0041818384747
simona.seiler@margna.ch

Pflegezentrum Glienda (Andeer)
Pflegezentrum Glienda

Veia da Scola 20
7440 Andeer

0041816507711
info@pflegezentrum-glienda.ch

Priora Suisse AG - 7132 Hotel (Vals)
Priora Suisse AG - 7132 Hotel

Poststrasse 560
7132 Vals

0041587132998
karriere@7132.com

Psychiatrische Dienste Graubünden (Cazis)
Psychiatrische Dienste Graubünden

La Nicca Strasse 17
7408 Cazis

0041582252525
info@pdgr.ch

Regionalspital Surselva AG (Ilanz)
Regionalspital Surselva AG

Spitalstrasse 6
7130 Ilanz

0041819265111
info@spitalilanz.ch

Rehaklinik Seewis AG (Seewis Dorf)
Rehaklinik Seewis AG

Schlossstrasse 1
7212 Seewis Dorf

0041813075252
verwaltung@rehaklinik-seewis.ch

Romantik Hotel Schweizerhof (Flims Waldhaus)
Romantik Hotel Schweizerhof

Rudi Dadens 1
7018 Flims Waldhaus

0041819281010
jobs@schweizerhof-flims.ch

Savognin Bergbahnen AG (Savognin)
Savognin Bergbahnen AG

Stradung 42
7460 Savognin

0041813006400
info@savogninbergbahnen.ch

Schlosshotel Chastè AG (Tarasp)
Schlosshotel Chastè AG

Sparsels 154
7553 Tarasp

0041818613060
chaste@schlosshoteltarasp.ch

Schulheim Zizers (Zizers)
Schulheim Zizers

Kantonsstrasse 16
7205 Zizers

0041813000130
info@schulheim-zizers.ch

Silvretta Parkhotel AG (Klosters)
Silvretta Parkhotel AG

Landstrasse 190
7250 Klosters

0041814233435
personal@silvretta.ch

Spital Davos AG (Davos Platz)
Spital Davos AG

Promenade 4
7270 Davos Platz

0041814148888
info@spitaldavos.ch

Sporthotel Pontresina (Pontresina)
Sporthotel Pontresina

Via Maistra 145
7504 Pontresina

0041818389400
info@sporthotel.ch

Stiftung der Ilanzer Dominikanerinnen (Ilanz)
Stiftung der Ilanzer Dominikanerinnen

Klosterweg 16
7130 Ilanz

0041819269500
sandra.koch@klosterilanz.ch

Stiftung Scalottas Scharans (Scharans)
Stiftung Scalottas Scharans

Carutta 2
7412 Scharans

0041816321818
bewerbung@scalottas.ch

Stiftung Schulheim Chur (Chur)
Stiftung Schulheim Chur

Masanserstrasse 205
7000 Chur

0041813549250
sekretariat@schulheim-chur.ch

Sunstar Hotels Schweiz AG / Sunstar Lenzerheide (Lenzerheide/Lai)
Sunstar Hotels Schweiz AG / Sunstar Lenzerheide

Voa Sporz 8
7078 Lenzerheide/Lai

0041813858888
lenzerheide@sunstar.ch

Valbella Resort AG (Valbella)
Valbella Resort AG

Voa Selva 4
7077 Valbella

0041813850820
hr@valbellaresort.ch

Waldhotel Arosa (Arosa)
Waldhotel Arosa

Prätschlistrasse 38
7050 Arosa

0041813785533
team@waldhotel.ch

Weisse Arena Hospitality AG (Laax GR 2)
Weisse Arena Hospitality AG

Via Murschetg 15
7032 Laax GR 2

0041819277007
personal@laax.com

Zentrum Guggerbach (Davos Platz)
Zentrum Guggerbach

Obere Strasse 20
7270 Davos Platz

0041814152525
info@guggerbach.ch

Zürcher Hospitality Management GmbH (Davos Platz)
Zürcher Hospitality Management GmbH

Buolstrasse 3
7270 Davos Platz

0041814151515
marietta.zuercher@waldhotel-davos.ch

Zürcher RehaZentren / Klinik Davos (Davos Clavadel)
Zürcher RehaZentren / Klinik Davos

Klinikstrasse 6
7272 Davos Clavadel

0041585118598
personal.davos@kliniken-valens.ch

Weitere Berufe