«"Unser Beruf ist interessant, weil jeder Tag anders ist. Wir wissen nie ganz genau, was uns erwartet und lernen jeden Tag was Neues dazu. Wir freuen uns natürlich über positive Rückmeldungen von Gästen, wenn sie auch dank unseren Gerichten einen schönen Abend verbringen konnten."»
Köchinnen und Köche kochen kalte und warme Gerichte für Gäste in Restaurants, Hotels oder Spitälern, zum Beispiel Salate, Vorspeisen, Saucen, Fleisch, Fisch und Desserts. Die Berufsleute bestellen Lebensmittel, prüfen die Qualität und lagern sie. Dabei beachten sie die Hygienevorschriften. Sie stellen auch Speisekarten zusammen und präsentieren und garnieren Gerichte.
Lehre in einem Jahresbetrieb: 1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule
Lehre in einem Saisonbetrieb: Blockunterricht in interkantonalen Fachklassen
Berufliche Grundlagen erlernen, vertiefen und üben, 20 Tage während 3 Jahren.
Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen
Fähigkeit zur Koordination von Arbeitsabläufen
Kreativität und Experimentierfreude
geschickte Hände
ausgeprägtes Hygienebewusstsein
guter Geruchs- und Geschmackssinn
robuste Gesundheit (Arbeit vorwiegend im Stehen)
Belastbarkeit in hektischen Situationen
Köchinnen und Köche arbeiten alleine oder als Teil des Küchenteams unter der Leitung einer Chefköchin. In kleinen Restaurants machen sie fast alles selbst, in grossen Restaurants spezialisieren sie sich auf einen bestimmten Bereich, zum Beispiel auf Fleisch oder Saucen. Das Arbeitstempo ist hoch. Die Berufsleute haben unregelmässige Arbeitszeiten. Sie arbeiten am Abend, an Wochenenden und an Feiertagen. In der Regel haben sie zwei Tage pro Woche frei.
Köchinnen und Köche finden in Hotels, Restaurants, Spitälern, Kantinen, sozialen Einrichtungen oder auf Schiffen und bei Fluggesellschaften Arbeit. Sie können in verschiedenen Ländern und Arten von Restaurants arbeiten und so andere Arbeitsmethoden und Essgewohnheiten kennenlernen. Mit der entsprechenden Weiterbildung können die Berufsleute verantwortungsvolle Positionen übernehmen, zum Beispiel Chefkoch, Sous-Chef oder Geschäftsleiterin.
Angebote von Fach- und Berufsfachschulen, höheren Fachschulen sowie von Gastrosuisse oder Hotel & Gastro formation Schweiz.
Köche und Köchinnen EFZ können in der Regel eine verkürzte Lehre im gleichen Berufsfeld machen, zum Beispiel als Restaurantfachmann/-frau EFZ, Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ, Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ oder Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ.
Mit eidg. Fachausweis, zum Beispiel:
Diätkoch/-köchin
Chefkoch/-köchin
Gastro-Betriebsleiter/in
Zum Beispiel:
Küchenchef/in mit eidg. Diplom
Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie mit eidg. Diplom
Gastro-Unternehmer/in mit eidg. Diplom
Bildungsgänge in verwandten Fachbereichen, zum Beispiel dipl. Hotelier/e-Gastronom/in HF oder dipl. Lebensmitteltechnikerin HF.
Studiengänge in verwandten Bereichen, zum Beispiel Bachelor of Science in Food Science oder in International Hospitality Management. Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.
Anforderungsprofil: Köchin Koch EFZ - Anforderungsprofile.ch
Italienische Strasse 28
7435 Splügen
Via da la Staziun 2
7504 Pontresina
Via Nuova 3
7503 Samedan
Jeninserstrasse 6
7307 Jenins
Monbielerstrasse 171
7250 Klosters
EMS 7
7220 Schiers
Rossweidstrasse 9
7270 Davos Platz
Klinikstrasse 6
7272 Davos Clavadel
Via Palius 18
7165 Breil/Brigels
Schrabachstrasse 5
7220 Schiers
Via Maistra 157
7504 Pontresina
Flin 5
7606 Promontogno
Tschuggentorweg 1
7050 Arosa
Buolstrasse 3
7270 Davos Platz
Pellas 213
7144 Vella
Süsswinkelgasse 1
7000 Chur
Hofgraben 1
7000 Chur
Prätschlistrasse 64
7050 Arosa
Promenade 40
7270 Davos Platz
Hof 1
7000 Chur
Chant da la Signura 45
7545 Guarda
Krüzgass 2
7306 Fläsch
Veia Granda 8
7440 Andeer
Stradung 42
7460 Savognin
Gürtelstrasse 90
7000 Chur
Poststrasse 266
7050 Arosa
Via Maistra 30
7537 Müstair
Via Val Müstair 186
7536 Sta. Maria Val Müstair
Dorfstrasse 12
7416 Almens
Hauptstrasse 15
7278 Davos Monstein
Hauptstrasse 12
7062 Passugg
Via Maistra 160
7504 Pontresina
Goldgasse 22
7000 Chur
Baslerstrasse 9
7260 Davos Dorf
Via Cumünela 2
7522 La Punt Chamues-ch
Via la Pumera 7
7130 Ilanz
Klosterweg 16
7130 Ilanz
Poststrasse 560
7132 Vals
Via da Brentsch 417C
7550 Scuol
Loestrasse 161
7000 Chur
Kreuzgasse
7307 Jenins
Cuort San Gian
7524 Zuoz
untere Waldpromenade 2-6
7050 Arosa
Landstrasse 155
7250 Klosters
Veja Grusaida 9
7482 Bergün/Bravuogn
Via Maistra 3
7512 Champfèr
Via Vitg 51
7130 Schnaus
Crusch Plantaun 217
7527 Brail
Steinbruchstrasse 2
7000 Chur
Via Alpsu 1
7180 Disentis/Mustér
Legs-cha Zugr 3
7482 Bergün/Bravuogn
Pulvermühlestrasse 78
7000 Chur
Münzweg 15
7000 Chur
Via Mataldin 1
6534 S. Vittore
Kasernenstrasse 108
7000 Chur
Kantonsstrasse 10
7205 Zizers
St. Martin 15
7408 Cazis
La Nicca Strasse 17
7408 Cazis
Strada de San Ròch 13
6563 Mesocco
Vorstadt 1
7134 Obersaxen
Gäuggelistrasse 60
7000 Chur
Veia da Scola 20
7440 Andeer
Kantonsstrasse 16
7205 Zizers
Voia Envia 2
7492 Alvaneu Dorf
Cadonaustrasse 64
7000 Chur
Loëstrasse 170
7000 Chur
Vea Valetta 113
7457 Bivio
Via Cantonale 3
6558 Lostallo
Via centrala 5
7130 Ilanz
Via Plaids 14
7017 Flims Dorf
Dischmastrasse 61
7260 Davos Dorf
Voa Principala 11
7077 Valbella
Kantonsstrasse 17
7302 Landquart
Via Sursilvana 34
7172 Rabius
Brandisstrasse 12
7000 Chur
Marktplatz 6
7413 Fürstenaubruck
Dorfstrasse 42
7545 Guarda
Rabengasse 2
7000 Chur
Landstrasse 205
7250 Klosters
Hauptstrasse 91
7233 Jenaz
Obergass 15
7414 Fürstenau
Comercialstrasse 32
7000 Chur
Hauptstrasse 61
7122 Valendas
Dieschen sot 18
7078 Lenzerheide/Lai
Glennerstrasse 18
7130 Ilanz
Dorfplatz 80
7132 Vals
Planaterrastrasse 1
7000 Chur
Neugut 1
7302 Landquart
Via Principala 35
7151 Schluein
Via Visut 31
7014 Trin
Via Musel 21
7013 Domat/Ems
Voa Sporz 8
7078 Lenzerheide/Lai
Bahnhofstrasse 31
7130 Ilanz
Steigstrasse 12
7306 Fläsch
Avrona 170
7553 Tarasp
Unterdorfstrasse 6
7206 Igis
Via Claustra 1
7180 Disentis/Mustér
Via Mezdi 33
7500 St. Moritz
Parc Industrial Val 10
7013 Domat/Ems
Dorfplatz 1
7208 Malans GR
Schloss Maienfeld 2
7304 Maienfeld
Bärgliwäg 5
7075 Churwalden
Via Maistra 215
7504 Pontresina
Voa Sporz 85
7078 Lenzerheide/Lai
Prättigauerstrasse 32
7265 Davos Wolfgang
Via Sorts Sut 3
7018 Flims Waldhaus
Bahnhofstrasse 12
7250 Klosters
Via Nadro 38
6537 Grono
Via da l'Ospidal 280
7550 Scuol
Maranerstrasse
7050 Arosa
Herman-Burchard-Strasse 1
7265 Davos Wolfgang
Prätschlistrasse 38
7050 Arosa
Talstrasse 3
7270 Davos Platz
Via Maistra 145
7504 Pontresina
Via Chasellas 1
7500 St. Moritz
Reichsgasse 11
7000 Chur
Rudi Dadens 1
7018 Flims Waldhaus
Via Murschetg 15
7032 Laax GR 2
Sparsels 154
7553 Tarasp
Via da Fidaz 34
7019 Fidaz
Via Serlas 27
7500 St. Moritz
Tersierstrasse 7
7220 Schiers
Schlossstrasse 1
7212 Seewis Dorf
Spitalstrasse 6
7130 Ilanz
Via San Gian 7
7505 Celerina/Schlarigna
Via da Baselgia 27
7515 Sils/Segl Baselgia
Promenade 42-51
7270 Davos Platz
Carutta 2
7412 Scharans
Holcim 1
7204 Untervaz
Via Crap Gries 1
7166 Trun
Scalärastrasse 13
7000 Chur
Scalärastrasse 14
7000 Chur
Voa Principala 72
7078 Lenzerheide/Lai
Cadruvi 3
7165 Breil/Brigels
Compognastrasse 8
7430 Thusis
Lyceum Alpinum 12
7524 Zuoz
Stradun 330
7550 Scuol
Via da la Staziun 496
7550 Scuol
Hauptstrasse 25
7516 Maloja
Isla 34
7405 Rothenbrunnen
Via da Fex 3
7514 Sils/Segl Maria
Voa Selva 4
7077 Valbella
Via Maistra 75
7505 Celerina/Schlarigna
Via vers Mulins 6
7513 Silvaplana
Voa Principala 39
7078 Lenzerheide/Lai
Via Alpsu 65
7188 Sedrun
Landstrasse 190
7250 Klosters
Bodmerstrasse 32
7000 Chur
Cadonaustrasse 73
7000 Chur
Via Cons 11
7180 Disentis/Mustér
Meierhof 32
7134 Obersaxen
Obere Strasse 20
7270 Davos Platz
Prättigauerstrasse 10
7265 Davos Wolfgang
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